Екатерина Новикова
Публикации (0)
Комментарии (0)
- Имя
- Екатерина Новикова
- Профессия
- Кулинарные рецепты
- Web
- webrecepty.info/
- О себе
- Кулинарные рецепты это инструкции по приготовлению кулинарных изделий. Рецепт содержит информацию о нужных пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по обработке и смешиванию. Кулинарный рецепт описывает тепловую и механическую способы сервировки готовых изделий и обработку ингредиентов. Рецепты передаются из уст в уста, а также на специализированных сайтах и в кулинарных книгах. Бывают секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам. Современный рецепт содержит: количество персон, на которых рассчитывается блюдо, национальную принадлежность блюда и его название, список необходимых для приготовления блюда, украшение блюда и его подача на стол, условия и оборудование, необходимые для приготовления блюда, пошаговую инструкцию по приготовлению блюда, калорийность блюда, содержание жиров, углеводов, белков, ориентировочное время изготовления блюда. Раньше рецепты часто составлялись для тех, кто умел готовить те или иные блюда, и состояли из перечня ингредиентов, пропорций, названия блюда. Кулинарные рецепты по типу блюд: салаты, закуски, десерты, первые и вторые блюда. Рецепты по способу приготовления блюд: жареные, варёные, резаные, печёные, тушёные. Рецепты блюд из морепродуктов, теста, рыбы, мяса, овощей, птицы.