Эксперты предостерегают: отправляя детей отдыхать за границу, родители должны учитывать, что санитарно-гигиенические правила и вкусовые пристрастия в каждой стране свои. И нормы питания отдыхающих также отличаются друг от друга. Кстати, в России они, по оценкам специалистов, являются одними из самых строгих.
Последние годы стало модным отправлять своих чад подучить английский язык в летние лагеря Туманного Альбиона. Но одним из самых сильных впечатлений вернувшихся школьников, как правило, становится то, чем их кормили, — вареными овощами и сэндвичами, крекерами и чипсами. Что в наших учреждениях совершенно неприемлемо — рацион отдыхающих ребятишек весьма и весьма разнообразен.
«РИА Новости» опубликовали санитарно-гигиенические нормы для детских оздоровительных лагерей. Можно убедиться, что, во всяком случае, по правилам, дети там питаются в полном соответствии с нашими представлениями о здоровой и вкусной еде.
За безопасность отдыхающих в заграничных оздоровительных лагерях ребят в какой-то мере отвечают и их родители. В век Интернета не так уж сложно найти отзывы тех, кто в этих местах побывал ранее. Есть отличный сайт Сamps.Ru http://www.camps.ru/association/camps/camps-catalog/310-okean-detskijj-ozdorovitelnyjj-lager.html. Там представлена информация практически обо всех подобных учреждениях. Когда читаешь некоторые замечания, поневоле приходит мысль отправить их в прокуратуру как призыв к проверке.
Но в отличие от остальных сфер нашей жизни нельзя сказать, что государственные органы пустили ситуацию с лагерями на самотек. В начале летнего сезона периодически появлялись сообщения, как в том или ином регионе после проверок мест массового отдыха детей они были закрыты до устранения замечаний.
Видимо, проанализировав ситуацию с отравлениями, уже в июне Роспотребнадзор запретил кормить детей в детских оздоровительных лагерях продуктами и блюдами, которые не прошли высокую степень обработки. В «черный список» попали в том числе макароны по-флотски, блинчики с мясом, студень, зельцы, форшмак из сельди, яичница-глазунья, кондитерские изделия с кремом, изделия во фритюре, паштеты и окрошка. Помимо этого, запрещено использовать фляжное, бочковое, непастеризованное молоко без тепловой обработки, фляжный творог, сметану, сырковую массу, зеленый горошек в натуральном виде, не обработанную термически рыбу и прокисшее молоко.
Детей в лагерях также нельзя кормить домашними консервами, использовать в приготовлении еды порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста и сухие концентраты для приготовления гарниров. В «запретный список» попали напитки, морсы и квас собственного приготовления, изделия из мясной обрези и отходы колбасных цехов, острые соусы, хрен с горчицей, перец, уксус, натуральный кофе, соки, напитки в виде сухих концентратов и майонез.
Ведомство пока не уточняет, сколько именно будет длиться запрет на указанные блюда и продукты.
Между тем консультант фонда «Открытый институт здоровья населения» Кирилл Данишевский полагает, что паниковать родителям не стоит, а проблема с массовыми отравлениями детей во многом надуманна. «Есть только один способ гарантировать безопасность детей от пищевых отравлений: нужно запретить им есть, — говорит эксперт. — Если же человек принимает пищу, всегда есть опасность отравления. Несколько таких случаев за лето не катастрофа. Главное, чтобы детские отравления не приводили к тяжелым последствиям и летальным исходам».
Комментирует Ольга Наумова, сотрудник компании TezTour
Туристические фирмы в случае отравления детей или взрослых в каком-то отеле или лагере ответственности не несут. За это отвечает «принимающая сторона» — администрация того самого отеля, дома отдыха или лагеря. Бывает, однако, что сама администрация заключает договор об оказании услуг питания постояльцев со сторонней фирмой. И здесь туристы могут судиться долго. В этом случае ничто не мешает такой фирме назначить «стрелочником» какого-нибудь сотрудника кухни, который якобы недостаточно хорошо вымыл те же овощи. Но для отелей такое вообще форс-мажор. Другое дело лагеря.
Летние оздоровительные лагеря для детей в России и на Украине — это порой пионерские лагеря, оставшиеся с советских времен и немного переоборудованные. Детей сюда отправляют не вполне обеспеченные родители, которые осознают риски и сознательно на них идут. Здесь условия проживания и питания ниже, чем в тех же отелях. Соответственно, и вероятность отравления, получения травмы более высока.
Оградить детей от отравления мамам и папам не удастся — прививку не сделаешь. Можно лишь посоветовать тщательно мыть руки перед едой, что может хоть каким-то образом снизить риск в отдельном случае. Но если уж на кухне некачественные продукты, такая мера не спасет.
Так что если финансы не позволяют, остается рисковать. Впрочем, общее количество отравлений к числу отдыхающих в лагерях детей говорит о том, что подобные случаи все же не повсеместны и не носят массового характера.
Материал подготовили: Мария Пономарева, Сергей Шурлов, Александр Газов